Produktion
Die Eigenkelterung aus Obst und Früchten findet nur in Apfelweinkeltereien und Betrieben statt, die traditionell oder in Verbindung mit der Fruchtsaftherstellung auf Obstverarbeitung eingestellt sind.
Rund 103,6 Mio. Liter Apfelwein, Fruchtwein und andere fruchtweinhaltige Erzeugnisse wurden in Deutschland 2023 in Eigenkelterung hergestellt, davon etwa 78 Mio. Liter durch Mitgliedsunternehmen des VdFw.
Produktion von Apfel- und Fruchtweinen
und anderen fruchtweinhaltigen Erzeugnissen in Deutschland in 2023
(erfasst sind Mitgliedsunternehmen des VdFw und nicht im Verband organisierte Hersteller)
| Produktgruppe | Menge in Litern (Angaben gerundet) | |
|---|---|---|
| Getränke aus Äpfeln und Birnen | ||
| - Apfel-/Birnenwein, Cidre, Apfeltischwein, Most | 40,7 Mio. | |
| - Apfelperlwein, Apfelschaumwein | 0,3 Mio. | |
| - Apfelweinhaltige Getränke (z. B. Cider) (ohne Heißgetränke) | 16,2 Mio. | |
| - Heißgetränke: Apfelglühwein, Apfelpunsch | 1,5 Mio. | |
| Getränke aus anderen Früchten und Rhabarber | ||
| - Fruchtwein, Rhabarberwein | 9,0 Mio. | |
| - Fruchtperlwein, Fruchtschaumwein | 1,6 Mio. | |
| - Fruchtweinhaltige Getränke (ohne Heißgetränke) | 22,9 Mio. | |
| - Heißgetränke: Fruchtglühwein, -punsch | 9,5 Mio. | |
| Getränke aus Honig | ||
| - Honigwein, Met | 1,9 Mio. | |
| Gesamt | ca. 103,6 Mio. | |